Présentation :Synthèse des journées "Contamination / décontamination des organismes marins comestibles" organisées les 26 et 27 mai 2004 au centre de l'Ifremer à Nantes et auxquelles participaient des chercheurs, des producteurs et des gestionnaires de l'eau. Ce document comprend en particulier les résumés des quatorze présentations (écophysiologie des organismes aquatiques en général et des mollusques bivalves en particulier, spéciation et accumulation des contaminants chimiques, contamination et décontamination par les bivalves des microorganismes pathogènes et des toxines algales, analyse de risque, technologies développées au niveau des producteurs, évolution de la réglementation, etc.) et des débats qui ont porté sur le risque sanitaire (comment le diminuer et avec quels outils ? quel type d'écophysiologie développer en soutien à la compréhension des processus de décontamination courts et longs ?), sur les niveaux de contamination des organismes (leur mesure est-elle une référence par rapport à ce qu'il y a dans l'eau ?), et sur l'amélioration de la coordination entre administration, scientifiques et professionnels de la conchyliculture.