Présentation :Dans une première partie, les auteurs précisent l'origine des métaux traces les plus couramment cités (fonds géochimiques locaux, dépôts atmosphériques, fertilisation et apport de lisiers) et l'importance de la contamination des écosystèmes cultivés. Les principales voies de dissémination, les vitesses de contamination, les temps de résidence des polluants et la signification des teneurs maximales autorisées par la norme NFU 44 041 sont discutés. Dans une deuxième partie, les auteurs apportent un début de réponse à diverses questions : accumulation de micropolluants non identifiés, risques non identifiés, voies d'exposition mal renseignées, changement de spéciation sur le long terme, risques changements globaux.