Présentation

Ce document de l'association Nature & Culture présente, de façon claire et détaillée, une trentaine de fermes et entreprises agro-alimentaires dont les succès économiques, environnementaux et humains sont exemplaires. L'actualité de cette étude micro-économique, essentiellement agricole, reste entière.

Préfaces de L. Le Pensec, Ministre de l'Agriculture et de D. Voynet, Ministre de l'Aménagement du Territoire et de l'Environnement.