Omnivore, l'homme consomme aussi bien des végétaux que des animaux qu'il préleve dans son milieu, au même titre que les autres êtres vivants. Mais de part sa position en bout de chaîne alimentaire et de part ses effectifs importants, son "appétit", s'il n'est pas contrôlé, peut exercer des pressions irréversibles, menaçant des espèces vivantes voire même des écosystèmes entiers.
Vaches au pré
Nos aliments proviennent soit de ressources naturelles (pêche ou, dans une bien moindre mesure, chasse), soit de ressources dont nous contrôlons de A à Z la production (agriculture, élevage, piscicultures), gérant ainsi les stocks nécessaires à nos besoins.
Mais le vivant ne sert pas uniquement à garnir notre assiette, il est aussi présent dans de multiples produits de notre vie quotidienne (vêtements, cosmétiques, etc.), dont certains sont indispensables comme les médicaments.
Contrôler nos prélèvements sur le milieu naturel
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